Ursprung
Die Bohne
Alles beginnt mit etwas, das in eine Hand passt.
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LUMA: Die Bohne, Die Röstung, Der Mahlgrad, Der Andruck, Die Tasse.
Kaffee · Küche · Wein — Vienna
Langsame Momente.Schön gemacht.
Ein Raum in der Grünangergasse 12, der mit dem ersten Espresso öffnet und lange nach dem letzten Glas schließt. Fünfzehn Gerichte, zehn Desserts, elf Flaschen — und nirgendwo, wo man sein müsste.
Die Idee
Drei gute Dinge, in Ruhe gemacht
Kaffee am Morgen, eine richtige Küche über den Tag und ein Keller, der bei Einbruch der Dunkelheit übernimmt. Die meisten entscheiden sich für eines davon. Wir haben nie verstanden, warum.
Der Kaffee wird dunkel geröstet und kurz gezogen. Die Küche kocht eine Karte, die von Rindertatar bis zum guten Cheeseburger reicht, ohne sich für eines davon zu entschuldigen. Die Weinkarte ist bewusst klein — elf Flaschen aus Bordeaux und Württemberg, alle glasweise, damit man neugierig sein kann, ohne sich den ganzen Abend festzulegen.
Nichts hier ist dafür gemacht, schnell zu Ende zu gehen. Tische bleiben so lange reserviert, wie das Gespräch dauert, nicht das Essen.
Weintage
Jeden Tag ein anderes Glas
Jeden Tag kommt eine andere Flasche ins Glas, und die Küche schickt den Teller dazu. Markierte Abende sind Verkostungen — fünf Gläser, ein langer Tisch und ein Preis an der Tür.
September 2026
Oktober 2026
Donnerstag, 17. September
Verkostungsabend
Fünf Gläser blind ausgeschenkt, geordnet nach Gewicht. Was es war, sagen wir am Ende, nicht vorher.
- Eintritt
- €30.00
- Beginn
- 19:00
- Im Glas
- 5
- Château Taris 2007
- Château Maurine 2016
- Fleiner Kirchenweinberg Samtrot Kabinett
- Roc de Lussac 2005
- Genossenschaftskellerei Heilbronn Riesling Beerenauslese
Eine kleine Auswahl
Was heute Abend über den Pass geht
Über uns
Wir haben es nicht eilig, und Sie auch nicht
Wie aus einer Bohne eine Tasse wird, warum die Weinkarte bei elf Flaschen aufhört und was zwischen acht Uhr morgens und ein Uhr nachts in diesem Raum passiert.
WeiterlesenSo finden Sie uns
Zwei Minuten vom Dom, und deutlich ruhiger
Grünangergasse 121010 Vienna, AustriaIn Karten öffnen
- Monday — Thursday
- 08:00 — 23:00
- Friday
- 08:00 — 01:00
- Saturday
- 09:00 — 01:00
- Sunday
- 09:00 — 22:00